如何识别一把好刀?

持久锋利：刀的刃口要持久锋利，一把好刀可以在很长的时间保持锋利，如保养得宜，刀具的使用寿命可以很长。

优化刀刃：刀的刃口厚薄要分配得当，使用起来，切割利落。

安全舒适：手柄要防滑，适合人手握持，整把刀具使用起来安全，舒适。

制造工艺：刀身重量分布符合人体工程学。使用起来舒适省力。

选择香港梁展时刀具的理由

香港梁展时监制：始创人梁展时先生秉承先祖数百年制刀经验及工艺，加上他60多年的毕生钻研的独特手工制刀技术，制炼出锋利无比的高质素厨房刀具，由梁展时监制的刀具，质量优质。

高质量标准：梁展时先生一生坚持质量要优质的宗旨，从最初选材到生产过程中的每一个工艺都要遵循优质标准，以确保每一把刀具都保持优质。

高温滚火技术：我厂有别于其他刀具生产工厂使用以复合碳钢材料来生产刀具。我厂秉承先祖累积数百年的工艺，采用高温滚火技术，将碳和钢熔合一起。超卓的技术使得香港又剑刀具锋利无比兼具韧性及持久性。

锋利无比：独特的自炼碳钢技术，加上超卓的手工工艺，让您切割利落。游刃有余。踌躇满起，享受愉悦的刀具使用乐趣。

人性化设计：锻打刀身重量分布符合人体工和学的要求。手柄使用优质木材按人手持刀具最舒适形状生产。而木材兼具防滑性，整把刀具使用起来安全，舒适及省力，满足各方面的需求。梁展时先生锻造以人为本的双剑刀具，款式齐全，是广大的厨艺爱好者及专业厨师首选的刀具。